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Aktualisiert: Vor 3 Min.
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Eiscreme ist ein ausgeklügeltes Produkt aus Fett, Proteinen und Zucker. Wie es entsteht, beschreibt der Lebensmittelingenieur Erich Windhab von der ETH Zürich. Und was steckt eigentlich in einer Glace aus Insektenlarven?