Aktualisiert: Vor 3 Min.  |   Schlagzeilen |  

Fri, 05:30 Portugal war Schwerpunkt im letzten Stil-Magazin der NZZ am Sonntag. Das an einheimischen Rebsorten verwöhnte Land verblüfft nicht nur mit Portweinen, sondern auch mit trocken ausgebauten Gewächsen, wie ein weisses Beispiel zeigt.

Tue, 05:30 Heidrun S. aus M. will wissen, ob man bei Weinkennern unten durch sei, wenn man nicht für jeden Wein das passende Glas parat habe. Welches ist die minimale Ausstattung?

Fri, 05:30 Wenn ein Sommelier und ein Önologe zusammenspannen, entsteht ein neuer Wein. Die moderne Kreation stammt aus der Bordeaux-Appellation St-Emilion. 2015 ist ein sehr guter Jahrgang.

Wed, 05:30 Patrick C. aus M. lagert Bordeaux von 1996 bis 2000 sowie jüngere Jahrgänge ab 2005. Welche Weine sollen zuerst getrunken werden? Wie sieht es mit dem Reifepotenzial aus?

Fri, 05:30 Manchmal findet man auf Restaurant-Weinkarten reife Weine. Meistens handelt es sich um Bordeaux, wie der Château Gazin 1992 aus Pomerol – eine nicht ganz risikolose Wahl.

Wed, 09:23 Gerhard M. aus S. hat ein Restaurant besucht, das über 100 Weine glasweise anbietet. Dies sei eine sehr grosse Auswahl. Wie lange hält eine geöffnete Flasche?

Fri, 05:30 Martin Hubacher aus Twann ist zum Berner Winzer des Jahres 2018 gekürt worden. Er hat mit einer Auswahl von drei Weinen die höchste Punktzahl erzielt. Dazu gehört sein Pinot gris 2017.

Wed, 05:30 Bernhard K. aus L. will wissen, welche leichten Rotweine in Frage kommen, um einen Rosé zu ersetzen. Könnten Sie einige Tipps geben?

Thu, 05:30 Das Weingut Cave du Rhodan aus Salgesch lanciert eine Weinlinie. Unter der Marke «Diversitas» werden Topweine gekeltert, wie die Premiere beweist.

Wed, 05:30 Robin S. aus Z. will wissen, ob die Weine aus der Alten Welt wegen des Klimawandels bezüglich des Zucker- und Alkoholgehalts noch schwerer werden. Leidet darunter nicht die Bekömmlichkeit?

Thu, 08:00 Die grosse Zeit der opulenten Supertoskaner ist etwas vorbei. Trotzdem werden weiterhin luxuriöse Rotweine mit internationalen Sorten produziert - durchaus in exzellenter Qualität, wie ein Beispiel aus Merlot und Sangiovese zeigt.

Wed, 05:30 Urs R. aus Z. schreibt, dass in der Schweiz sehr viele Rebsorten kultiviert würden. Bei welchen Trauben handelt es sich um einheimische Beispiele?

Thu, 05:30 Die Sorte Furmint ist Hauptbestandteil der berühmten Süssweine aus Tokaj. Man kann damit jedoch auch charaktervolle, trockene Weissweine keltern, wie ein Beispiel zeigt.

Tue, 05:30 Katharina B. aus B. stellt fest, dass heute alle Weinkenner sein wollten, aber nichts von der Materie verstünden. Wie soll man sich am besten unter diesen Leuten verhalten?

Thu, 05:30 Roséweine erinnern oft an Ferien. Um den perfekten Sommer noch etwas zu verlängern, sei ein gelungenes Beispiel von der Insel Zypern empfohlen.

Tue, 05:30 Beat S. aus Z. schreibt, dass die beiden Anbaugebiete Elsass in Frankreich und Baden in Deutschland in der gleichen Rhein-Ebene liegen. Welche Seite erzeugt die spannenderen Weine?

Thu, 05:30 An der Fussball-WM hat es England nicht ganz in den Final geschafft. Weltklasse sind auf jeden Fall die Schaumweine von der Insel, wie ein Beispiel zeigt.

Tue, 05:30 Patrick. K. aus P. will wissen, welches die Vor- und Nachteile seien, wenn ein Wein im Betontank ausgebaut werde. Wird dieser Behälter vermehrt gebraucht?

Thu, 05:30 Ab heute Donnerstag gibt es im Pop-up-Restaurant «The hidden garden» in Zürich 20 deutsche Weine im Offenausschank zu degustieren. Darunter befindet sich ein filigraner, mineralischer Riesling aus dem Anbaugebiet Nahe – ein sicherer Wert für den Wein der Woche.

Tue, 05:30 Stephanie M. aus Z. will wissen, wie aus dunklen Trauben ein Weisswein gekeltert werde. Wie schmeckt ein solches Beispiel?

Thu, 05:30 Es muss nicht immer Tempranillo aus Spanien sein. Für einmal sei ein reinsortiger Monastrell, in Frankreich als Mourvèdre bekannt, empfohlen. Ein gelungenes Beispiel kommt aus der Anbauregion Valencia.

Tue, 05:30 Paul K. aus B. will wissen, ob Wein wirklich jung halte. Welche Menge pro Tag ist noch zu tolerieren?

Thu, 05:30 Deutschland ist an der Fussball-WM früh ausgeschieden. Deutlich motivierter als die Kicker sind die Winzer, die tolle Weine produzieren. Dies zeigt ein weisses Beispiel aus Rheinhessen.

Tue, 05:30 Patrick B. aus Z. ist aufgefallen, dass der Wein oftmals etwas Elitäres an sich habe. Welches sind die Gründe dafür? Sollte Wein nicht ein Getränk für jedermann sein?

Thu, 05:30 2015 gilt als herausragender Jahrgang im Bordeaux. Einer der besten Weine kommt aus der Appellation Margaux, wie ein Beispiel beweist.

Tue, 05:30 Renate R. aus Z. mag eigentlich keinen Wein. Gibt es milde fruchtige oder leicht süssliche Beispiele, die den Einstieg erleichtern?

Thu, 05:30 Valpolicella und Amarone zählen zu den bekanntesten Weinen Italiens. Nicht alle vermögen zu überzeugen. Doch es gibt auch lobenswerte Ausnahmen im Veneto, wie ein Beispiel zeigt.

Tue, 05:30 Rosmarie Z. aus W. lädt Gäste ein. Sie will wissen, ob sie als Frau den Wein öffnen und einschenken könne. Oder ist das immer noch Männersache?

Thu, 05:30 Im Tessin dominiert der Merlot. Doch auch weisse Rebsorten gedeihen in der Südschweiz und liefern spannende Weine, wie ein Beispiel beweist.

Tue, 05:30 Joachim M. aus Z. will wissen, welche Wein-App die nützlichsten Informationen liefert.

Thu, 05:30 Wermut ist ein mit Gewürzen und Kräutern aromatisierter und aufgespriteter Wein. Im Wallis hat sich ein Produzent auf diese Spezialität fokussiert – erfolgreich, wie ein Beispiel zeigt.

Sonntag, 23.09.2018 15:02:28